Sul territorio del Veneto è dislocata la maggior parte delle aziende deputate all'allevamento dei bovini da carne. Altre sono situate in Friuli e in Lombardia. Il sistema di allevamento è reso uniforme nei diversi siti mediante l'applicazione di un disciplinare di produzione specifico per i vitelli a carne bianca e i bovini a carne rossa (vitelloni e scottone).
In Veneto il gruppo Colomberotto può contare anche su terreni agricoli che assicurano la produzione dei foraggi e dei cereali che rientrano nella dieta degli animali.
La produzione dei vitelli a carne bianca trova il suo punto di forza nell’alimento principale che viene somministrato agli animali: il latte. Il caratteristico colore chiaro che differenzia la carne di vitello da quella di vitellone è infatti dovuto allo scarso tenore in ferro presente nel latte. I nostri sistemi di allevamento, i severi controlli sulle materie prime, l’assistenza continua di veterinari alimentaristi e di tecnici qualificati in ogni allevamento ci permettono una produzione di vitelli a carne bianca di alta qualità.
I vitelloni, tutti di razza francese, selezionati nelle zone d'origine li facciamo crescere nelle nostre aziende situate in Veneto dove possiamo garantire le migliori condizioni di benessere e di igiene.
